Papas Rellenas con Jamón y Queso

Ingredientes:

• 6 papas blancas medianas (lavadas, cosidas sin cascara o con cascara y sal al gusto)
• ½ kilo de jamón corte un poco grueso (picado en cubos chicos)
• ½ kilo de queso manchego rebanadas
• 100 g. de mantequilla o margarina
• Ajonjolí negro

Preparación:

• Se parten las papas a lo largo a la mitad ya cosida y fría, se raspa con una cuchara a modo de ahuecar un poco la papa (como una cazuelita)… (Lo que retire de la papa puede guárdalo en un recipiente con tapadera en el refrigerador, utilícelo para completar un puré de papa, una crema de papa, etc.).

• Se derrite la mantequilla o margarina o si esta blandita o suave, unte o barnice por fuera y por dentro de la cazuelita de papa.

• Coloque en cada cazuelita de papa los cubitos de jamón, ponga ahora sí, derretida un poco de mantequilla o margarina sobre el jamón en cubitos, coloque 2 rebanadas de queso manchego en sima.

• En un refractario úntelo de mantequilla, coloque las cazuelitas rellenas, coloque papel aluminio… con el brillo hacia dentro, a modo de tapar el refractario 180º POR 5 MINUTOS y revise, si le falta gratinar más el queso … 5 MINUTOS MÁS. Sáquelo del horno de la estufa, apague el horno. Deje enfriar las cazuelitas de papa, sirva dos mitades o sea 1 papa por persona, ponga ajonjolí negro encima como adorno.

Nota: si desea puede acompañarlas con una ensalada de lechuga corte en tiras delgadas, lavada y desinfectada, con poco de limón y sal. A un lado rebanadas delgadas de jitomate lavado y desinfectado, sin semillas.

Buen provecho.

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