NIDO DE PAJARITOS

Imagen Fuente: Craftymoods.

Imagen Fuente: Craftymoods.

INGREDIENTES:

• Espaguetti cosido (lavado y escurrido)
• Mantequilla derretida
• ¼ cucharadita nuez moscada
• Agua limpia la necesaria
• Sal al gusto

PARA LOS PAJARITOS:

• 1 kilo Carne de res molida
• ¼ kilo de salchichas Fud molidas
• Sal y pimienta al gusto
• 1 diente de ajo
• 1 pedazo de cebolla
• ¼ taza de agua limpia
• Dos cuadros de acitrón molido
• 1 huevo
• 1 bolillo remojado con leche
• 1 taza de zanahoria rayada finita (lavadas y sin cascara)
• Unas zanahorias extras (para el piquito de los pajaritos)
• Queso cremoso (para los ojitos de los pajaritos)
• Uva pasas (para los ojitos de los pajaritos)
• Harina suficiente para empanizar las albóndigas
• Aceite suficiente para freír las albóndigas
• Ramas de apio (opcional para adorno) (lavado y desinfectado)
• Tijeras (para uso de cocina)

PREPARACION:

ESPAGUETTIS:

Pon el espaguetti en una cacerola o refractario (para meter al horno), pon sal al gusto, nuez moscada, la mantequilla derretida, revuelve bien, pon un chorrito de agua, y tapa el espagueti y cocínalo o mételo al horno a que de un hervor.

ALBÓNDIGAS:

En un refractario coloca la carne molida, la salchicha molida, en la licuadora ponga un pedacito de cebolla, un diente de ajo, el chorrito de agua, licue muy bien, báselo a las carnes, coloca la zanahoria rayada finamente, pan remojado con leche, el acitrón molido, sal y pimienta al gusto y el huevo, revuelva muy bien todo, a incorporar bien todos los ingredientes, de preferencia utilizamos las manos (bien lavadas) para incorporar todo bien.

Toma una porción de la preparación y da forma de bolita del tamaño de pelota de golf o un poco más chicas, después que tengas hechas todas, en un plato pon un poco de harina, y empaniza cada bolita de carne con el harina, ya todas empanizadas con el harina, en un sartén coloca aceite suficiente… (a modo que el aceite llegue a la mitad de una albóndiga)… a calentar, cuando este caliente, baja la flama bajita y comienza a colocar las albóndigas que quepan en tu sartén, ve dándole la vuelta a que doren parejo y se cosan por dentro muy bien, escúrrelas en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

COMO FORMAR EL NIDO DE PAJARITOS:

En un plato extendido coloca una rama de apio (ve imagen), coloca el espagueti en forma espiral dejando un hueco al centro o en medio, en el centro o en medio coloca dos bolitas de albóndigas.

Con la punta de un cuchillo introduce un poquito en cada albóndiga, y introduce en forma de triángulo la zanahoria (corta la zanahoria cruda en rebanadas algo delgadas y pártelas en 4 cada rebanada de zanahoria, de cada rebanada sacas 4 picos para los pajaritos), así con cada albóndiga pones el piquito (ver imagen).

Arribita de su piquito pon sus ojos: con el queso cremoso saca o da forma a unos circulitos y con una uva pasa que aplastaras con dos de tus dedos de la mano y cortaras con unas tijeras de cocina, unos diminutos círculos, unta miel en la uva pasa de un solo lado del diminuto ojito y pégalo en el queso en medio y este a la vez colócale atrás miel y pégalo a la albóndiga (ver imagen) y listo nuestro nido de pajaritos.

¡¡Buen provecho!!

Esperamos que esta receta sea de su agrado, cualquier duda o pregunta estamos a sus órdenes. Gracias.

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